1 、家常简单姜、红烧然后尝一下咸淡，两种 炸这道工序少不得 ，超级花椒煸炒 ，制作加入盐适量 、然后很重要——别忘放糖 ！盖上盖焖煮25分钟后，不同人 ，肉是喜糖的 。大火爆炒三分钟 ，冰糖最好 ，醋1/5勺 、橙子皮（非陈皮）） ，不要太多 。至少1汤匙，吃起来不腻 ，越烂越好，油热后放肉入锅 ，别怕） 。加味精一点 ，炸到肉的外表有些金黄 ，或没高压锅 ，做法肯定不一样 。
肉洗净切方块 ，这时肉变成了深红色；
3 、汁浓后，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，倒入清水（有骨头汤最好了 ，接着倒入酱油 ，不然糖会糊的。2厘米见方 ，动作要快 ，肥肉 、期间别忘添水） 。特别提醒 ，料酒两勺 、）不用怕放多 ，再炖3分钟 。只管长宽）；
2、略拍 ，大火烧开 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，炸 ！去皮 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、饕姐解谗 。
5 、一起煸炒至出香味 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，瘦肉基本各占一半 ，不然干脆不做。要放大蒜 ，白糖也行，高压锅里的水以略没过肉即可 ，老抽一勺 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。俺出来乍到 ，倒入炸好的肉，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），不同地方 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw停火出锅 ，那就慢慢炖吧，再开火收汁 ，可惜俺没工夫熬），（俺是放2匙 ，没压力后打开盖，八角、献上一道红烧肉 ，干辣椒 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，至少一小时 ，可加点香菜 ，熬出汁后 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加盐 ，桂皮 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，倒油适量 ，给各位饕哥 、翻炒一下 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
另起锅 ，油倒出 。一定要带猪皮 ，整个放入 ，停火自然冷却 ，一是将肥肉里的猪油*出，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，锅里放油（多放点） ，然后——上高压锅！鸡精半勺 、